60 min.
10 min.
70 min.
Gelukkig nieuwjaar allemaal! Je hoeft niet meer naar de oliebollenkraam met dit recept.
Ingrediënten:
- 500 gr bloem
- 250 gr blanke rozijnen en/of bruine rozijnen
- 1,5 tot 2 goudreinetten, geraspt of in kleine stukjes
- 2 eieren
- 1,5 zakje (ong. 10 gr) gist
- ongeveer 500 ml mengsel van lauwwarme volle melk + heet water
- 1 liter zonnebloemolie
Bereidingswijze:
1Oven voorverwarmen op 50°C. Laat de rozijnen 30 minuten in water wellen en dep daarna droog.
2Pak een kom, doe de bloem in de kom en roer de gist er doorheen.
3Kuiltje maken, eieren erin. Volle melk + heet water er doorheen mixen tot er een dikke brei ontstaat.
4Rozijnen en appel doorheen roeren. Folie erover. Laat 45 minuten in de voorverwarmde oven rijzen.
5Laat de olie heel heet worden in de frituurpan. De olie moet gaan walmen. Schep ballen deeg in de hete olie en bak de oliebollen per 5 stuks goudbruin, ong. 6 minuten. Keer de oliebollen halverwege het bakken om.
6Schep de oliebollen met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken in het vergiet bedekt met keukenpapier.
7Versier met poedersuiker.
Opbrengst:
1 broodjes
