15 min.
60 min.
75 min.
Dit is een favoriet gerecht in ons gezin, ik maak het met rijst of pasta en wat knapperig stokbrood.
Ingrediënten:
- 1 hele kip, in stukken gesneden
- 60 gram bloem
- 60 ml pindaolie (arachideolie)
- 230 gram uien, in dunne ringen gesneden
- 75 gram gehakte groene paprika
- 2 tenen knoflook, geperst
Bereidingswijze:
1Spoel de stukken kip af met water en dep ze vervolgens droog met keukenpapier. Doe ze vervolgens met de bloem in een kom of een hersluitbare plastic zak. Verhit de pindaolie in een grote koekenpan op matig vuur en bak de kip aan alle kanten goudbruin, ongeveer 15 minuten. Doe de kip in een kom en zet apart.
2Bak de uien, paprika en knoflook in de olie die nog in de hete pan zit totdat de ui glazig is, ongeveer 5 minuten, voeg de champignons toe en bak tot de champignons bijna gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Giet de tomatenblokjes, tomatensaus, zout, oregano en de sherry erbij en roer alles goed, voeg vervolgens de stukken kip toe.
3Laat sudderen tot de kip gaar is en niet meer roze is van binnen, 30 tot 40 minuten.
Opbrengst:
6 broodjes
