Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
30 min.

Met deze heerlijke saus worden je karbonades lekker smeuïg en zacht van binnen.


Ingrediënten:

  • 4 varkenskarbonades
  • 180 ml balsamico
  • 120 ml ketchup
  • 55 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 teen knoflook, fijngehakt

Bereidingswijze:

1Meng de balsamico, ketchup, basterdsuiker, knoflook, worcestersaus, mosterd, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper in een pan op middellaag vuur en laat de saus 20 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat 5 minuten staan.

2Verwarm een barbecue of buitengrill tot middelhoge temperatuur en vet het rooster in met een beetje olie.

3Bestrooi beide zijden van de karbonades met zout en peper. Bestrijk de karbonades vervolgens met de saus uit de pan.

4Gril de karbonades op de voorverwarmde barbecue tot het vlees niet meer roze is van binnen, ongeveer 5 minuten per kant. Een vleesthermometer ingestoken in het midden van het vlees moet 70 graden aangeven. Haal de karbonades van de barbecue en laat ze 3 minuten rusten voordat je ze serveert met de overgebleven saus.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR