05 min.
25 min.
30 min.
In de oven gebakken courgetterolletjes gevuld met geitenkaas, tomaat en verse kruiden, die worden besprenkeld met zelfgemaakte basilicumvinaigrette. Een heerlijk hapje of voorgerecht.
Ingrediënten:
- 200 gram harde geitenkaas met korst
- 2 courgettes
- 4 rijpe tomaten
- tak tijm (alleen de blaadjes)
- bos basilicum, fijngehakt
Bereidingswijze:
1De courgette in lange dunne repen snijden en de geitenkaas in plakjes. Pel de tomaten en verwijder de zaadjes. Snij de tomaat in fijne blokjes en meng ze met de helft van de fijngehakte basilicum en het takje tijm. Leg wat van dit mengsel op de kaasplakken.
2Rooster de courgetterepen en vouw ze om het kaastomaatpakketje. Zet de pakketjes enkele minuten in een zeer hete oven (225°C).
3Maak een vinaigrette van groentebouillon, azijn, olijfolie, zout en peper en overgebleven basilicum (met de staafmixer) en verwarm deze tot lauwwarm.
4Pakketjes met vinaigrette op warme borden serveren.
Opbrengst:
4 broodjes
