10 min.
60 min.
70 min.
Zelf een rollade maken is niet moeilijk en op deze manier kun je zelf bepalen hoeveel en welke kruiden je op het vlees doet. Serveer de rollade met gebakken aardappeltjes, verschillende groenten en bijvoorbeeld stoofpeertjes voor een heerlijk traditioneel, maar feestelijk kerstdiner.
Ingrediënten:
- 1 kilo varkensfilet, in een rechthoekige lap gesneden
- zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 theelepels gemalen kruidnagel
- 100 gr boter of margarine
- kokend water
Bereidingswijze:
1Bestrooi het vlees met zout, peper en kruidnagel en wrijf dit goed in het vlees.
2Rol het vlees strak op en bind het vast met keukentouw. Je kunt ook meerdere kleine stukken vlees gebruiken, maar dan moet je waarschijnlijk wat meer touw gebruiken om het bijeen te houden.
3Verhit de boter in een braadpan en braad hierin de rollade rondom bruin aan. Voeg kokend water aan de pan toe, zodat de rollade voor 1/3 in de jus zit. Doe het deksel op de pan en laat de rollade in 45 minuten tot een uur zachtjes gaar stoven. Draai de rollade halverwege een keer om.
4Laat afkoelen en serveer in plakjes.
Opbrengst:
6 broodjes
