10 min.
30 min.
40 min.
Deze oranje tompouce is bedoeld voor Koninginnedag, maar kan natuurlijk op een ander moment met een andere kleur glazuur ook heel goed gegeten worden. Ondanks de wat uitgebreide bereidingswijze is een zelfgemaakte tompoes toch het lekkerst!
Ingrediënten:
- 250 ml melk
- 3 eidooiers
- 25 gr bloem
- 40 gr suiker
- 1/2 vanillestokje
- 4 plakjes bladerdeeg (diepvries)
Bereidingswijze:
1Meng de eidooiers met de suiker en de bloem in een kom tot een glad mengsel.
2Breng de melk met het vanillestokje in een steelpan aan de kook. Haal dan het stokje eruit, verwijder met een scherp mes het merg en doe dit terug in de melk.
3Schenk de melk onder voortdurend roeren bij het eimengsel en giet het geheel weer terug in de pan. Laat dit mengsel 10 minuten zachtjes koken.
4Verwarm de oven voor op 220 graden C.
5Haal de pan van het vuur en laat de room afkoelen. Om te voorkomen dat er een vel op komt, moet je het af en toe roeren, of je legt huishoudfolie over het mengsel, wel zo dat het contact maakt met het mengsel.
6Terwijl de room afkoelt leg je de bladerdeegplakjes op een licht met bloem bestrooide of met bakpapier beklede bakplaat. Prik met een vork gaatjes in alle plakjes bladerdeeg, zodat het straks niet teveel rijst. Bak de bladerdeeg in ongeveer 12 minuten in de voorverwarmde oven lichtbruin.
7Maak nu het glazuur: meng hiervoor de poedersuiker met een beetje water (begin met een eetlepel en voeg eventueel meer bij) zodat het nog stroperig, maar smeerbaar is. Voeg net zoveel oranje (of rode en gele) voedingskleurstof toe tot je de juiste kleur oranje hebt.
8Haal de bladerdeeg uit de oven en laat de plakjes bladerdeeg op een rooster afkoelen. Snij alle plakjes dan doormidden zodat je 8 evengrote rechthoekige stukken krijgt. Besmeer de helft van deze bladerdeeg stukjes met de glazuur. over de andere helft van de bladerdeeg stukken verdeel je de afgekoelde banketbakkersroom en dek elk gebakje af met een bladerdeegkapje met glazuur.
Opbrengst:
4 broodjes
