30 min.
15 min.
45 min.
Deze klassieke Griekse garnalenschotel wordt gebakken in een tomatensaus en afgemaakt met feta. Redelijk snel en simpel om te bereiden. Het is heerlijk bij pilaf rijst en een krokant broodje.
Ingrediënten:
- 4 eetlepels extra virgin olijfolie
- 1 middelgrote ui, zeer fijngesneden
- 75 gr lente-ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 350 gr tomaat, geschild en in stukjes
- 125 ml droge witte wijn
Bereidingswijze:
1In een koekenpan op een middelhoog vuur de olie verhitten en daarin de ui sauteren tot deze doorzichtig is. Lente-ui en knoflook toevoegen en 2 minuten onder frequent roeren meebakken. Tomaat, wijn, het merendeel van de peterselie, oregano, zout en peper naar smaak erdoor roeren. Afdekken en 30 minuten zachtjes laten sudderen.
2De oven voorverwarmen op 240°C/gasstand 9.
31/2 van de saus over de bodem van een grote ovenschaal verdelen. De garnalen gelijkmatig over de saus verspreiden en de resterende saus erover schenken. Bestrooien met feta.
410-15 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot de garnalen roze zijn en de feta gesmolten en lichtbruin is. Resterende peterselie erover strooien en direct serveren.
Opbrengst:
8 broodjes
