Voorbereiding:
30 min.
Bereiding:
90 min.
Klaar in:
120 min.

Ik heb dit coq au vin recept verzonnen omdat ik een kleine tuin met veel kruiden heb, en ik hou ervan ze vers te gebruiken. Ik maak dit gerecht in de oven, want dat is snel en gezond. Het smaakt heerlijk met pasta.


Ingrediënten:

  • 1 eetlepel olie
  • 2 kg hele scharrelkip, in stukken gesneden
  • 30 gr verse peterselie, gehakt
  • 10 verse takjes tijm, alleen de blaadjes
  • 2 verse laurierblaadjes
  • 2 verse takjes rozemarijn, alleen de blaadjes
  • 2 eetlepels verse basilicum, gehakt

Bereidingswijze:

1De oven voorverwarmen op 170°C/gasoven stand 3.

2Doe een eetlepel olie in een koekenpan, voeg de kip toe en braad op hoog vuur gedurende 5 minuten of tot de kip bruin is.

3Doe de kip in een grote ovenschaal en bestrooi met de kruiden, breng op smaak met zout en peper.

4Voeg de wortelen, uien en knoflook toe rondom de kip en giet de wijn over de kip. Dek af met aluminiumfolie en bak in de oven gedurende 90 minuten. Controleer de kip van tijd tot tijd en verwijder de aluminium folie 15 minuten voor het einde van de kooktijd.

Opbrengst:

6 broodjes