Voorbereiding:
05 min.
05 min.
Bereiding:
05 min.
05 min.
Klaar in:
10 min.
10 min.
In de zomer tijdens het courgette seizoen, kook ik ze op zoveel mogelijk verschillende manieren. Ik vind ze erg lekker in combinatie met amandelen – je kunt zelfs een beetje Parmezaanse kaas of pecorino toevoegen aan het eind.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels geschaafde amandelen
- 350 gr courgette, julienne gesneden
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Verhit de olijfolie in een pan en voeg de amandelen toe. Roerbak ze 1-2 minuten tot ze beginnen te bruinen.
2Voeg de courgette toe en meng met de olie en amandelen. Fruit de courgette kort en breng op smaak met zout en peper.
Opbrengst:
4 broodjes