15 min.
20 min.
35 min.
Een heerlijk gekruide cake, perfect voor Kerstmis. De cake is zacht, heerlijk en vol van smaak, en ook nog eens gluten-vrij!
Ingrediënten:
- 8 eieren
- 250 gr basterdsuiker
- 2 theelepels vanillesuiker
- 1-2 afgestreken theelepels peperkoekkruiden (kaneel werkt ook)
- 250 gr gemalen amandelen
- 250 gr gemalen hazelnoten
- 125 gr rozijnen
- 125 gr krenten
Bereidingswijze:
1Bedek een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor tot 180 C / gasoven stand 4.
2Klop de eieren in een kom tot ze luchtig zijn. Roer de suiker er geleidelijk in evenals de vanillesuiker en specerijen. Roer de amandelen en walnoten erdoor en tenslotte de rozijnen en krenten.
3Leg het mengsel op de voorbereide bakplaat en bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
4Leg wat bakpapier op een werkoppervlak en kantel de cake hierop. Verwijder het bakpapier van de bodem.
5Bedek de cake met chocolade- of citroenglazuur en versier zoals je wilt. Snijd in kleine ruitjes of rechthoeken terwijl de cake nog warm is.
Opbrengst:
80 broodjes
