Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
60 min.
60 min.
Klaar in:
70 min.
70 min.
Serveer deze karbonades in rode wijnsaus met boontjes en aardappelpuree of gebakken aardappeltjes.
Ingrediënten:
- 4 schouderkarbonades
- olijfolie
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- 2 rode uien, in dunne plakjes
- 250 gr gemengde champignons (of kastanje), in plakjes gesneden
- 4 takjes tijm
- 150 ml paddenstoelenbouillon (van tablet)
- 150 ml rode wijn
Bereidingswijze:
1Kruid de karbonades met zout en peper en bak daarna in 5 minuten bruin in de olijfolie.
2Voeg knoflook, ui, en champignons toe aan de pan, en bak mee met de karbonades, ong. 4 minuten. Roer regelmatig door de pan. Leg de tijm erbij en schenk de bouillon in de pan. Verwarm de wijn even apart in een pannetje en giet er daarna ook bij.
3Doe de deksel op de pan en stoof het gerecht in 45-50 minuten gaar op zacht vuur. Keer de karbonades wel af en toe om tijdens het garen. Laat de saus nog even inkoken alvorens het serveren.
Opbrengst:
4 broodjes
