15 min.
15 min.
30 min.
Een heerlijk en snel roerbakgerecht, waar gesneden varkensvlees, babymais en enoki paddenstoelen (fluweelpootjes) in worden gebruikt, in een zwartebonen-knoflooksaus. Heerlijk geserveerd met vers gekookte rijst.
Ingrediënten:
- 1/2 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1/2 eetlepel lichte sojasaus of 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1-2 eetlepels maïzena gemengd in 1 eetlepel water
- 450 gr varkensvlees, gesneden
- 2 eetlepels olie, verdeeld
- 1 eetlepel geperste knoflook
- 1 sjalot, gesneden
- 1 middelgrote ui, gesneden
- 1/2 (225 gr) blik waterkastanjes, in blokjes (optioneel)
- 1 (150 gr) verpakking enoki paddestoelen, schoongemaakt, steel verwijderd
- 8 baby maïskolfjes, in blokjes (optioneel)
- 1 lente-ui, fijngesneden
Bereidingswijze:
1Maak de marinade door het mengen van de suiker, zout, sojasaus en maïzena-mengsel. Meng door het varkensvlees, laat 15 minuten marineren.
2Verhit een koekenpan met 1 eetlepel olie op hoog vuur. Roerbak de sjalotten en knoflook tot ze aromatisch zijn en bruin, ongeveer 2-3 minuten. Voeg het vlees toe en roerbak tot dit gaar is, ongeveer 3-5 minuten. Zet opzij.
3In dezelfde koekenpan, verhit je de olie op hoog vuur. Roerbak de uien met zout tot ze zacht zijn, in ongeveer 2-3 minuten. Voeg de maïskolfjes en waterkastanjes toe en roerbak 1 minuut. Voeg het varkensvlees en enoki paddenstoelen toe en roerbak nog een extra 1-2 minuten. Strooi de zwartebonen-knoflooksaus, oestersaus, suiker, chili olie en 1-2 eetlepels water erdoor. Roer om alles te combineren. Garneer met een paar fijngehakte lente-uitjes, indien gewenst.
Opbrengst:
3 broodjes
