20 min.
20 min.
40 min.
Dit is een recept van mijn vriend. Geweldig voor elke gelegenheid, niet alleen voor vegetariërs. Als er restjes zijn, kun je ze opwarmen in de oven, en dan is het nog steeds heerlijk!
Ingrediënten:
- boter voor het invetten van de ovenschaal
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 gele of rode paprika, in stukjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik suikermaïs
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in.
2Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de ui, paprika en knoflook tot ze zacht zijn. Zet opzij.
3Verhit de resterende olie in een wok en roerbak er de spinazie, mais en bonen in. Roer de gebakken ui, paprika en knoflook erdoor. Voeg de smeltkaas toe, roer tot alles goed gemengd is.
4Leg een pannenkoek op de bodem van de ovenschaal. Leg 1/3 van de groenten erbovenop, dek af met een andere pannenkoek, herhaal de lagen, en eindig met een pannenkoek. Bestrooi met geraspte kaas.
5Bak 20 minuten afgedekt met aluminiumfolie.
Opbrengst:
5 broodjes
