Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
120 min.
120 min.
Klaar in:
130 min.
130 min.
Een machtig recept uit Toscane. Hier wordt wild zwijn zachtjes gestoofd in een rijke tomatensaus.
Ingrediënten:
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 grote witte ui, gesneden
- 500 gr wild zwijn, in blokjes
- zout en peper naar smaak
- 2 wortels, gesneden
- 2 selderij stengels, gesneden
Bereidingswijze:
1Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en het vlees toe en roer af en toe. Breng op smaak met zout en peper.
2Wanneer het vlees bruin wordt, voeg je de wortel en selderij toe. Kook tot deze wat zachter zijn, voeg dan de wijn toe en laat gedeeltelijk verdampen.
3Wanneer het vlees volledig bruin is, voeg je de passata toe.
4Voeg water toe en laat 2 uur koken op middelhoog vuur, roer af en toe.
5Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet opzij.
6Roer de vleessaus door de hete pasta, voeg 2 eetlepels olijfolie toe en Parmezaanse kaas. Serveer.
Opbrengst:
4 broodjes
