05 min.
20 min.
25 min.
Het ziet er misschien een beetje raar uit maar deze sandwich is echt heerlijk, en kindvriendelijk! Door het spek wordt het een beetje zout, de jam maakt het juist weer zoet, de appel maakt het een beetje zuur en door de cayennepeper is het ook een beetje pittig.
Ingrediënten:
- 6 plakjes spek
- 5 eetlepels pindakaas
- 4 plakjes volkorenbrood
- 5 eetlepels abrikozenjam
- snufje cayennepeper naar smaak
- 1 Granny Smith appel, zonder klokhuis en in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels zachte boter
Bereidingswijze:
1Doe het spek in een grote, diepe koekenpan en bak op middelhoog vuur, draai af en toe, totdat het spek gelijkmatig bruin is, ongeveer 10 minuten. Leg de spekplakjes op een met keukenpapier beklede plaat.
2Smeer de pindakaas op twee sneetjes brood, zet opzij. Verdeel de abrikozenjam over de resterende twee sneetjes brood en bestrooi naar smaak met cayennepeper. Verdeel de helft van de gebakken spek en de helft van de schijfjes appel over elk sneetje besmeerd met abrikozenkam. Bedek met de met pindakaas besmeerde sneetjes brood.
3Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verspreid de boter over de buitenkant van de broodjes en leg ze in de voorverwarmde pan. Bak tot ze goudbruin en krokant zijn, draai de broodjes vervolgens om en bak ze goudbruin aan de andere kant, ongeveer 4 minuten per kant.
Opbrengst:
2 broodjes
