15 min.
120 min.
1575 min.
Dit recept voor tiramisu heb ik oorspronkelijk van Francine gekregen en een beetje aangepast. Het is om je vingers bij af te likken! Zeker het proberen waard. Als je het recept verdubbeld heb je genoeg voor 10-12 personen. De tiramisu kan het beste een dag van tevoren gemaakt worden, hier wordt de smaak alleen maar beter van.
Ingrediënten:
- 125 ml slagroom
- 40 gr witte basterdsuiker, apart te verwerken
- 2 eigeel
- 250 gr mascarpone
- 15 eetlepels koffielikeur of koffiesiroop
- 125 gr lange vingers
- 100 ml espressokoffie
- cacaopoeder
Bereidingswijze:
1In kom slagroom met 1 eetlepel suiker bijna stijfkloppen. In andere kom eigeel met de rest van de suiker met handmixer in 5 minuten tot romig mengsel kloppen. Mascarpone in gedeelten door eigeel mengen. Slagroom luchtig door mascarponemengsel spatelen.
2In ondiep, langwerpig schaaltje de likeur door de espressokoffie roeren. Helft van de lange vingers één voor één in de koffie dopen en met de koffiekant boven in de serveerschaal leggen (1e laag met gesuikerde kant naar boven). Helft van mascarponemengsel erover uitstrijken, nogmaals zo’n laag maken en eventueel nog één.
3Tiramisu minimaal 1 uur in de koelkast op laten stijven.
4Tiramisu kort voor het serveren uit koelkast nemen en royaal bestrooien met cacaopoeder met behulp van een zeefje of iets dergelijks. Buon appetito!
Opbrengst:
4 broodjes
