Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
70 min.
Klaar in:
80 min.

Varkenskarbonade met champignons en uien in een fluweelzachte zure-roomsaus. Heerlijk en toch eenvoudig genoeg voor een doordeweekse maaltijd.


Ingrediënten:

  • 4 flinke varkenskarbonades
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 100 g verse champignons, in schijfjes gesneden
  • 4 eetlepels (60 ml) water

Bereidingswijze:

1Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Bak het vlees goed bruin aan beide kanten. Neem het uit de pan en zet even terzijde.

2Doe de ui en paddestoelen in de braadpan en bak die onder af en toe roeren zacht.

3Doe het vlees weer terug in de pan. Voeg het water toe, met de mosterd en het zout. Zet het vuur hoog en breng het aan de kook, en zet dan het vuur weer lager, doe het deksel op de pan en laat het 45 minuten tot een uur heel zachtjes koken.

4Leg het vlees op een verwarmde schaal. Doe de zure room in de braadpan en laat het goed doorwarmen (maar niet koken!) Giet de saus over het vlees, garneer met peterselie en dien het op.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR