Valentijnskoekjes versieren

1Klop de boter in een grote kom romig. Voeg de suiker en citroenrasp toe en mix goed door. Klop de eieren erdoor. Voeg de helft van de bloem door een zeef toe en mix door, voeg dan de rest van de bloem toe.

2Kneed het deeg tot een samenhangende bal. Leg de bal op een schoon werkoppervlak en kneed nog eens kort door. Vorm van het deeg een dikke rechthoek en wikkel in plastic huishoudfolie. Leg 2 uur in de koelkast.

3Verwarm de oven voor op 180°C. Bedek bakplaten met bakpapier.

4Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven werkoppervlak, tot een dikte van 5 mm. Steek hartjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat.

5Bak de koekjes 10-15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat ze helemaal afkoelen.

6Manieren om te versieren: Gebruik vloeibare glazuur (royal icing) in een spuitzak met ronde spuitmond, nr 2.

7Spuit eerst een lijntje langs de rand en vul dan de rest in. Verdeel gelijkmatig met een ‘scriber’ naald (kraspen).

8Voor hartjes, maak je stippen van een andere kleur op het nog natte glazuur. Haal de naald dan neerwaarts door de stippen.

9Voor lippen/mondjes, maak je een ovale vorm met glazuur en vorm er dan met de naald lippen van.

10spuit een lijntje langs de rand en maak dan strepen. Maak er veren of patronen van met de naald.

11Of, voeg kleine stippen toe, of maak er hartjes van.

12Voor een marmer-effect, spuit lijntjes op de basislaag en trek dan de naald naar boven en beneden door de lijntjes.

13Laat het glazuur helemaal hard worden (dit proces kun je versnellen door ze 10-15 minuten in een oven op een lage temperatuur te leggen). Geniet ervan met iemand waar je van houdt!