Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
25 min.
25 min.
Klaar in:
35 min.
35 min.
Deze smaakvolle uiensoep is heerlijk en ook bijzonder omdat het een Pools recept is. Het heet ‘Staropolska zupa cebulowa’ in het Pools. Probeer het eens!
Ingrediënten:
- 30 gr boter
- 600 gr (3 grote) uien, in plakjes gesneden
- 2 peterseliewortels, in schijfjes
- 1 wortel, gesneden
- zout en peper naar smaak
- 100 ml zure room (vol, niet mager)
Bereidingswijze:
1Smelt de boter in een grote pan en bak de uien, peterseliewortels en wortel. Giet er net genoeg heet water over zodat de groenten bedekt staan en laat de groenten zacht worden door het gerecht zachtjes te laten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel afkoelen.
2Pureer de soep in een keukenmachine tot een gladde massa.
3Meng in een kleine kom de room met 2 eetlepels van de soep tot het goed gemengd is. Voeg het mengsel toe aan de soep, onder voortdurend roeren. Verwarm maar laat niet koken. Serveer met croutons of volkoren pasta.
Opbrengst:
4 broodjes
