20 min.
60 min.
80 min.
Een bordje spaghetti bolognese, daar kun je bij mij altijd mee aankomen!
Ingrediënten:
- 30 gr boter om in te bakken
- 75 gr Parmaham
- 400 gr rundergehakt
- 100 gr kleine champignons, in stukjes
- 150 gr winterpeen, in kleine blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 50 ml rode wijn
Bereidingswijze:
1Bak de parmaham in een grote koekenpan in een beetje boter, ongeveer 3-4 minuten. Voeg daarna het gehakt toe en bak nogmaals 3-4 minuten mee. Schep het vlees uit de pan, maar laat het bakvet achter. Bak nu de groenten (champignons, winterpeen, ui, en knoflook) in het bakvet, ong. 5 minuten. Doe daarna het vlees terug in de pan.
2Meng de wijn en de tomaten erdoor en laat het geheel 1 uur zachtjes sudderen met de deksel half op de pan. Af en toe roeren en voeg water toe als de saus te droog wordt. Breng op smaak met oregano, zout en peper.
3Kook ondertussen de spaghetti beetgaar in ong. 8-11 minuten. Giet de spaghetti af in een vergiet in de gootsteen. Meng de kookroom door de saus en voeg de basilicum toe. Roer de helft van de geraspte kaas erdoor en serveer de rest van de kaas bij het serveren.
4Je kunt de spaghetti door de saus mengen, maar je kunt ook eerst de spaghetti op het bord leggen, dan de saus erop scheppen, en als laatste wat geraspte kaas erover strooien.
Opbrengst:
4 broodjes
