10 min.
10 min.
20 min.
Havermout-rozijnen koekjes zijn een klassieker, maar deze heerlijke koekjes bevatten net iets meer. Witte chocolade en gedroogde cranberry’s zorgen voor een heerlijk koekje.
Ingrediënten:
- 180 gr gezoete gedroogde cranberry’s
- 225 ml sinaasappelsap
- 150 gr boter, op kamertemperatuur
- 100 gr donkerbruine zachte suiker
- 2 eieren
- 120 gr havermoutvlokken
Bereidingswijze:
1In een kleine kom week je de gedroogde cranberry’s in sinaasappelsap tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Verwarm de oven voor op 170 C / gasoven stand 3.
2In een grote kom meng je de boter en bruine suiker tot een gladde zachte massa. Klop de eieren erdoor. Meng de havermout, bloem, baksoda, bakpoeder en zout en roer dit door het botermengsel. Giet de cranberry’s af en roer ze door het deeg, samen met witte chocolade, waarbij je zorgt dat je niet teveel roert zodat je taaie koekjes krijgt. Verdeel het deeg met een lepel op ingevette bakplaten.
3Bak gedurende 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster volledig laat afkoelen.
Opbrengst:
24 broodjes
