25 min.
60 min.
85 min.
Dit piepkuiken recept is heerlijk anders. Koffielikeur vormt de basis voor een unieke en smaakvolle saus die gewoonweg heerlijk is met de geroosterd piepkuiken. Dit is een favoriet bij ons thuis.
Ingrediënten:
- 120 ml koffie likeur, zoals Kahlua®
- 60 ml vers sinaasappelsap
- 1/2 theelepel vers citroensap
- 1/2 theelepel mosterd
- 1/4 theelepel paprikapoeder
- 3 eetlepels ongezouten boter
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 190 C / gasoven stand 5. In een kleine pan roer je de koffielikeur, sinaasappel en citroensap, mosterd en paprika door elkaar. Voeg de boter toe en breng aan de kook. Eenmaal aan de kook, zet je het vuur lager en laat je het gedurende 1 minuut sudderen. Verwijder van het vuur, dek af en zet apart.
2Spoel de piepkuikens onder koud stromend water af en dep ze droog. Kruid de holten met zout en peper naar smaak. Vul elk piepkuiken met een half schijfje sinaasappel en een half schijfje citroen. Vul de holte met druiven, indien gewenst. Schep een eetlepel van de saus erin. Bindt of spies de benen bij elkaar en plaats ze met de borst naar boven in een ondiepe braadslee, en bedek losjes met folie.
3Braad ze gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de folie en bedruip ze met de koffielikeur saus. Doorgaan met braden gedurende nogmaals 30 minuten en bedruip nog een paar keer. Leg de piepkuikens op een schaal en verwijder de touwtjes of spiesjes. Plaats braadslee op de kookplaat en blus af met de resterende saus terwijl je alle bruine stukjes erdoor schraapt. Laten sudderen tot het verdikt, giet vervolgens met een lepel over de gebraden piepkuikens. Garneer met de resterende citroen en sinaasappel.
Opbrengst:
4 broodjes
