10 min.
25 min.
35 min.
In het zuiden van de Verenigde Staten, vooral in Virginia, staan gefrituurde oesters bijna dagelijks op het menu. Ze worden gebakken bedekt met krokante cracker kruimels. Het is een geschikt voorgerecht geserveerd met tartaarsaus en een frisse groene salade.
Ingrediënten:
- 2 eieren
- 60 ml melk
- 1/2 theelepel zout (min of meer naar smaak, afhankelijk van of de toastjes zout zijn)
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 125 gr toastjes/crackers
- 20 verse oesters
Bereidingswijze:
1Eerst bereid je het beslag: meng de eieren en melk in een kom en breng op smaak met zout en peper.
2Was en breek de oesters open met een oestermes. Laat de oesters in een vergiet uitlekken en voeg ze toe aan het ei-melkmengsel.
3In de tussentijd, maal je de toastjes in een keukenmachine tot paneermeel. Het paneermeel moet zeer fijn worden.
4Doe het paneermeel in een kom of een plastic zak en voeg de met ei en melk bedekte oesters in kleine porties hieraan toe. Bedek ze goed met het paneermeel.
5Giet een ongeveer 3 cm diepe laag frituurolie of andere plantaardige olie in een diepe pan en laat heet worden.
6Wanneer de olie heet is, voeg je voorzichtig de oesters toe en bak je ze aan elke kant ongeveer 2 minuten. Ze moeten mooi bruin worden en krokant zijn aan de buitenkant.
7Serveer met remoulade-of tartaarsaus.
Opbrengst:
4 broodjes
