20 min.
30 min.
50 min.
Een boerenkool stamppot met een Frans smaakje. De stamppot wordt nog lekkerder door de toegevoegde prei, en ik serveer het met kruidenkaas (Boursin®), rookworst, speklapjes, geraspte kaas en augurken.
Ingrediënten:
- 1,5 kg aardappelen
- 1 zak gesneden verse boerenkool
- 1 flinke prei
- 1 rookworst
- 1 pond speklapjes (evtl. gemarineerd in ketjap)
Bereidingswijze:
1Kook de aardappelen (half onder water) samen met prei (in stukjes gesneden) en daarop de boerenkool met de rookworst op een zacht vuur gaar (ca. 30 minuten).
2Neem de worst eruit en snij deze in stukken.
3Intussen de (gemarineerde) speklapjes uitbakken.
4Stamp de aardappelen prei en boerenkool door elkaar en voeg eventueel wat melk toe zodat het een smeuïge massa wordt.
5Serveer per persoon op een bord een flinke schep stamppot, gegarneerd met de augurken, een stukje rookworst en spek.
6In het midden een stukje boursin steken.
7Eventueel nog wat jus (uit een pakje) erover en wat geraspte kaas.
Opbrengst:
4 broodjes
