60 min.
45 min.
135 min.
Dit is een zeer smakelijk citroentaart uit Australië. Familie en vrienden vragen altijd wanneer ze het bij me kunnen komen eten!
Ingrediënten:
- 300 gr bloem
- 200 gr boter
- 100 gr poedersuiker
- 1 eierdooier
- 20 ml koud water
Bereidingswijze:
1Doe de bloem, boter en poedersuiker in de keukenmachine; maal fijn tot het op broodkruimels lijkt. Voeg de eidooier en 1-2 eetlepels koud water toe. Meng tot een egaal deeg. Druk het deeg plat in 2 schijven, wikkel in plasticfolie en koel in de koelkast gedurende 20 minuten.
2Rol het deeg uit tot 3 mm dik, en vet een ronde taartvorm in van 24 cm in doorsnede en bedek met bakpapier. Leg het deeg in de taartvorm en bedek eventuele scheuren in het deeg met extra stukjes deeg. Zet de deegbodem 20 minuten in de vriezer.
3Verwarm de oven voor op 175°C.
4Leg bakpapier op de deegbodem, bedek met wat ongekookte rijst, en bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten (dit is blind bakken). Verwijder de folie en rijst, en bak nog even verder tot het deeg een licht gouden kleur heeft.
5Meng in een kom de eieren, fijne suiker, citroenschil, citroensap, en room. Niet te veel kloppen. Zeef het mengsel. Plaats de taartvorm op een bakplaat, en giet het citroenmengsel over de gebakken deegbodem.
6Bak totdat de taart bijna is gestold, ongeveer 20 minuten. De vulling zal nog vloeibaar zijn in het midden van de taart, en zal verder verstevigen als het is afgekoeld. Bak de taart niet te lang, want dan zullen er scheuren in het oppervlak verschijnen. Laat afkoelen en serveer.
Opbrengst:
1 broodjes
