Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
20 min.
20 min.
Ik had zin in een salade met stukjes knapperig spek en toen heb ik deze salade bedacht. Je kunt ook olijfolie toevoegen als de balsamicoazijn iets te scherp smaakt.
Ingrediënten:
- 500 gr verse bladspinazie
- 1 bakje (125 gr) spekblokjes
- 2 eetlepels balsamico, of naar smaak
- 100 gr blauwe kaas, verkruimeld
- 50 gr pijnboompitten, licht gebakken in olie of bakvet
- 100 gr croutons
Bereidingswijze:
1Was de spinazie in een vergiet in de gootsteen en laat goed uitlekken. Bak de spinazie in een koekenpan met een beetje olie, ong. 8 minuten. Bak de pijnboompitten in het spekvet goudbruin. Je kunt ook later wat van het spekvet in de salade gebruiken, maar dit is optioneel.
2Pak een serveerkom en doe hierin 2 eetlepels balsamico. Doe daarna de spinazie, spekblokjes, verkruimelde blauwe kaas, pijnboompitten en croutons in de kom en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Opbrengst:
4 broodjes
