Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
120 min.
120 min.
Klaar in:
130 min.
130 min.
Een heerlijke en vullende soep die prima als maaltijd kan worden gegeten met wat stokbrood en een simpele salade.
Ingrediënten:
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 1/2 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, geperst
- halve fles (375 ml) droge witte wijn
- 225 gram gedroogde bruine linzen
- 950 ml kippenbouillon
Bereidingswijze:
1Verhit de olijfolie in een grote pan of een braadslee op matig vuur. Bak de uien en knoflook tot de uien zacht en glazig zijn en bruin beginnen te worden, ongeveer 10 minuten. Giet de witte wijn erbij en breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
2Voeg de linzen, kippenbouillon, Italiaanse kruiden, peterselie, knoflookpoeder en gedroogde ui toe. Breng aan de kook op een hoog vuur, zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat sudderen tot de linzen zacht zijn, ongeveer 1 1/2 uur. Breng op smaak met zout en peper voor het opdienen.
Opbrengst:
8 broodjes
