Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Lekker en makkelijk, een ovenschotel met zalm, sperziebonen, tomaat, olijf en ansjovis.
Ingrediënten:
- 200 gr dunne sperziebonen
- 1 bakje kerstomaatjes
- 100 gr groene en zwarte olijven
- 4 zalmfilets
- Het sap van 1/2 citroen
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven op 200°C.
2Blancheer de boontjes 3 min, giet af en spoel ze met koud water. Goed uit laten lekken.
3Meng de boontjes, tomaten en olijven.
4Wrijf zalm in met citroensap en schenk de olie erover. Leg de zalm aan een kant van de ovenschaal en bestrooi licht met peper en zout.
5Meng het basilicum door het bonenmengsel en schep het bonenmengsel aan het andere eind van de schaal leg er de ansjovisfilets erop.
6Zet de schotel 10 min in de voorverwarmde oven en serveer er schijfjes citroen bij.
Opbrengst:
4 broodjes
