15 min.
15 min.
30 min.
De eerste keer dat ik deze pannenkoeken heb gegeten was in een luxe bed and breakfast. Wat een meesterlijke pannenkoeken!
Ingrediënten:
- 115 gr roomkaas, op kamertemperatuur
- 125 gr poedersuiker, gezeefd
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel melk, of zoveel als nodig
- 190 gr bloem
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 eetlepel cacaopoeder (ongezoet)
Bereidingswijze:
1Bereid het roomkaasglazuur door de roomkaas te mengen met poedersuiker en 1 theelepel vanille-extract. Meng het tot een gladde massa, en verdun het glazuur door 1 eetlepel melk toe te voegen, indien nodig (het moet schenkbaar zijn). Zet opzij.
2Klop de bloem, witte suiker, bakpoeder, cacaopoeder en zout samen in een kom, meng goed, en zet apart. Klop de eieren in een aparte kom los, en voeg daarna 60 ml melk, karnemelk, 1 theelepel vanille-extract, azijn, en kleurstoffen toe terwijl je goed roert. Meng dit tot een glad mengsel en roer er dan het bloemmengsel doorheen. Voeg vervolgens de gesmolten boter toe, en blijf roeren tot er slechts kleine klontjes bloem overblijven.
3Verwarm een grote koekenpan en vet in met een beetje olie. Lepel wat beslag in de hete pan en bak de pannenkoek tot er bubbeltjes te zien zijn en de randen van de pannenkoek droog zijn. Draai de pannenkoek om, en bak ook de andere kant bruin. Herhaal dit met de rest van het beslag. Besprenkel de pannenkoeken met het roomkaasglazuur om op te dienen.
Opbrengst:
4 broodjes
