15 min.
15 min.
30 min.
Onlangs kwam ik thuis van vakantie en kreeg meteen de volgende dag bezoek. Ik had nauwelijks iets in huis, maar gelukkig had ik een zak garnalen in de diepvries en herinnerde ik mij een oud Italiaans recept. Het smaakte fantastisch (en de roze saus zag er geweldig uit), ik schreef het meteen uit als recept zodra mijn man zei dat ik het zeker nog een keer moest maken.
Ingrediënten:
- 500 gr fettuccine pasta
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 225 ml droge witte wijn
- 750 gr garnalen, gekookt en gepeld
- 225 ml slagroom
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Breng een grote pan met water aan de kook. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en giet af.
2In de tussentijd verhit je de olijfolie in een middelgrote koekenpan. Bak de knoflook tot deze zacht is, maar nog niet bruin.
3Roer de tomaten door de wijn en voeg toe aan de pan. Laat 10 minuten stoven op een zacht vuurtje zonder deksel.
4Snijd de garnalen in kleine stukjes en roer door de saus. Als ze roze zijn haal dan ongeveer 2/3 van de garnalen met een schuimspaan uit de pan en pureer ze met een staafmixer. Doe ze daarna terug in de pan. Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer onmiddellijk samen met de pasta.
Opbrengst:
6 broodjes
