15 min.
20 min.
35 min.
Een eenvoudige, maar heerlijke maaltijd met kip. De zelfgemaakte pesto in dit gerecht maakt echt een verschil. Als je gebrek aan tijd hebt, kan je ook gekochte pesto gebruiken. Serveer dit gerecht met aardappelen, rijst of pasta.
Ingrediënten:
- 1 bosje verse basilicum
- 1 teentje knoflook
- 65 gr pijnboompitten
- 125 ml room
- zout
- olijfolie
Bereidingswijze:
1Om de pesto te maken: Hak de basilicum en knoflook zeer fijn.
2Duw met de zijkant van een mes de pijnboompitten plat.
3Voeg de olijfolie, pijnboompitten, room en basilicum samen toe aan een keukenmachine en meng goed. Vergeet niet om de olie en de room beetje bij beetje toe te voegen totdat je tevreden bent met de dikte / textuur.
4Breng op smaak met zeezout.
5Voor de kip: Verwarm de oven voor op 200°C / gasovenstand 6. Snijd de kipfilets horizontaal doormidden.
6Leg 2 plakjes prosciutto plat op een werkblad, overlap ze iets langs de lange zijde, om een grote rechthoek te vormen.
7Leg een kipfilet op de prosciutto. Schep er wat pesto op en wikkel vervolgens de ham eromheen. Herhaal dit voor de andere 3 stukken kip. Bestrooi met kruiden, indien gewenst.
8Leg ze op een bakplaat, de naad naar beneden en bak ze goudbruin en gaar zijn in ongeveer 20 minuten. LET OP: Het is misschien een goed idee om ze te bedekken met folie, zodat ze niet verbranden. Zorg ervoor dat je de folie de laatste 5-10 minuten eraf haalt om de kip goudbruin en krokant te laten worden.
Opbrengst:
4 broodjes
