20 min.
15 min.
35 min.
Deze ‘American cookies’ zijn onweerstaanbaar als ze nog een beetje warm zijn en de stukjes chocolade nog zacht. Macadamianoten zorgen voor een fijne krokante structuur, maar de koekjes zijn ook heerlijk zonder de noten. Chocolade en noten moeten beide in grove stukken worden gehakt.
Ingrediënten:
- 125 g boter, op kamertemperatuur
- 85 g lichtbruine ruwe rietsuiker
- ½ tl vanille-extract
- 1 ei, losgeklopt
- 85 g zelfrijzende witte bloem
- 55 g volkorenbloem
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 190 °C. Bedek 2 bakplaten met bakpapier.
2Klop de boter met de suiker en het vanille-extract in een grote kom tot een luchtig mengsel ontstaat. Voeg dan langzaam het ei toe en klop telkens goed.
3Zeef de witte en de volkorenbloem, het cacaopoeder, het bakpoeder en het zout boven het romige mengsel. Voeg ook eventuele zemelen uit de zeef toe. Voeg de chocolade, de noten en de melk toe en meng alles goed door elkaar.
4Schep telkens een eetlepel van het deeg op de bakplaten en laat voldoende ruimte vrij tussen de koekjes, zodat ze nog een beetje kunnen uitzetten tijdens het bakken. Klop de koekjes een beetje plat met de achterkant van een vork. Bak ze 15 minuten of tot ze zacht en elastisch aanvoelen.
5Laat de koekjes enkele minuten afkoelen op de bakplaten, en leg ze dan op een rooster. Serveer ze terwijl ze nog een beetje warm zijn, of laat ze helemaal afkoelen. U kunt de koekjes tot 5 dagen bewaren in een luchtdichte doos.
Opbrengst:
12 broodjes
