Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
45 min.
45 min.
Een mooi recept voor minestronesoep. Ik maak dit in de winter minstens een keer per week. Serveer met knoflookbrood voor een stevige maaltijd. Het is een uitstekend recept om je kinderen groenten te laten eten. Mijn zoon is er dol op en klaagt niet!
Ingrediënten:
- 30 gr boter
- 500 gr kippendijen, in blokjes gesneden
- 1 ui, gesneden
- 1 teentjes knoflook, geperst
- 2 plakjes spek, in blokjes gesneden
- 1 stengel selderij, fijngesneden
- 1 wortel, in stukjes gesneden
Bereidingswijze:
1Verhit de boter in de pan en voeg de kip, ui, knoflook en spek toe. Roerbak tot de kip bijna gaar.
2Roer de selderij en wortel erdoor en kook 5 minuten. Roer de tomaten, bonen, bouillon en pasta erdoor. Blijf roeren zodat de pasta niet kleeft.
3Breng aan de kook en laat zonder deksel ongeveer 30 minuten koken of tot de soep een beetje indikt. Roer de verse kruiden erdoor, laat 5 minuten zachtjes koken.
Opbrengst:
4 broodjes
