15 min.
35 min.
50 min.
Dit is een super eenvoudig gerecht vanwege het kleine aantal ingrediënten, en toch is het overheerlijk. Het is vrij soeperig, dus het smaakt het beste bij rijst (bij voorkeur Basmati) of geserveerd in kleine kommetjes of schaaltjes bij je favoriete curry.
Ingrediënten:
- 200 gr rode linzen
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 kleine ui, zeer fijngesneden
- 1 kleine, gedroogde rode pepers
- 1/2 theelepel kurkuma
Bereidingswijze:
1Was de linzen meerdere malen in een kom met koud water. Giet ze door een zeef.
2Verhit de helft van de olie in een middelgrote steelpan. Fruit de ui glazig. Snijd de peper in tweeën en verwijder de zaden (tenzij je de dal pittig wilt maken). Voeg dit toe aan de ui. Doe de linzen, kurkuma en 750 ml water in de pan en roer. Breng aan de kook, verlaag dan de temperatuur en laat gedurende 30 minuten op een laag vuur sudderen tot de linzen zacht zijn, af en toe roeren.
3In de tussentijd verhit je de resterende olie in een kleine pan. Voeg de mosterdzaadjes toe en verwarm tot ze beginnen te knappen. Zet het vuur lager en voeg de sjalot en laurier toe. Roerbak gedurende 3-4 minuten.
4Haal het grootste deel van de crème van de kokosmelk en voeg slechts de waterige melk aan de linzen toe. Laat nog 5 minuten koken. Roer het sjalot mengsel toe en verwijder de chili pepers. Breng op smaak met zout en serveer warm met rijst.
Opbrengst:
6 broodjes
