480 min.
120 min.
2880 min.
Deze heerlijke fruit cake is ongelooflijk makkelijk te maken, maar begin wel 2 dagen van tevoren, want als deze cake een nachtje heeft gestaan is hij nog lekkerder. Gemengd fruit wordt ’s nachts geweekt in chocolademelk, vervolgens gemengd met zelfrijzende bloem en in de oven afgebakken.
Ingrediënten:
- 1 kilo gedroogd gemengd fruit, in kleine stukjes gesneden
- 700 ml chocolademelk
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
Bereidingswijze:
1Week de gedroogde vruchten ’s nachts in chocolademelk in de koelkast.
2Verwarm de oven tot 150°C / gasovenstand 2. Bedek de bodem en zijkanten van een vierkant bakblik van 25 cm met bakpapier en laat het bakpapier ongeveer 5 cm over de zijkanten komen. Sprenkel wat olie over het bakpapier.
3Zeef de bloem en voeg toe aan de geweekte vruchten, 125 gr per keer. Meng goed na elke toevoeging. Giet het mengsel in het voorbereide bakblik en bak 1,5 tot 2 uur.
4Na 1,5 uur kijk je of een spies schoon uit het midden van de cake komt. Dan is de cake gaar. Laat de cake 30 minuten afkoelen in het bakblik en laat daarna volledig afkoelen op een rooster.
Opbrengst:
30 broodjes
