Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
60 min.
Klaar in:
75 min.

Deze hummus heb ik gemaakt van kikkererwten en sojabonen.


Ingrediënten:

  • 150 gram gedroogde kikkererwten
  • 45 gram gedroogde sojabonen
  • 1 laurierblad
  • 1 ui, in vieren gesneden
  • 240 ml groentebouillon
  • 720 ml water

Bereidingswijze:

1Spoel de kikkererwten en sojabonen af en doe ze in een snelkookpan, samen met het laurierblad en de ui. Voeg groentebouillon en voldoende water toe om de bonen te bedekken met 2.5 cm vloeistof (of volg de instructies uit de gebruiksaanwzijzing voor de minimale vereiste hoeveelheid vloeistof).

2Sluit de deksel en zet de pan op hoge druk, zet het vuur laag en kook op hoge druk gedurende 1 uur. Laat de druk op natuurlijke wijze afnemen.

3Giet de bonen af ​​en bewaar het vocht. Doe de bonen in de kom van een keukenmachine. Voeg de knoflook, het citroensap, sojasaus, peper en tahin toe en pureer tot een glad geheel. Indien gewenst voeg je wat kookvocht toe om de hummus dunner te maken. Schep het mengsel in een kom en meng de peterselie erdoor.

Opbrengst:

8 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR