Zalm en garnalen spaghetti schotel

1Verwarm de oven voor op 200 C / gasovenstand 6. Leg de zalm in een ovenschaal, kruid met de dragon en schenk een of twee eetlepels rode wijn eroverheen. Bedek met een deksel of folie.

2Zet de schaal in de oven, bak 5 minuten, haal het deksel of de folie van de schaal en voeg de garnalen toe. Dek weer af en zet terug in de oven. Bak nog 10 minuten, tot je de zalm met een vork uit elkaar kan halen en de garnalen roze zijn.

3Breng ondertussen een grote pan met water en een beetje zout aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook in 10 minuten gaar. Voeg na 5 minuten kooktijd de asperges toe, ze zijn dan tegelijk klaar.

4Terwijl je wacht tot de pasta gaar is, verhit je wat olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en ui toe; roerbak dit een paar minuten en voeg dan de knoflook toe. Als de knoflook gaat geuren, voeg dan de rode wijn toe. Laat koken en roer de op de bodem vastzittende stukjes los, zet dan het vuur lager en roer de slagroom erdoor.

5Giet de spaghetti en asperges af en voeg toe aan de pan met de roomsaus. Versnipper de zalm en voeg die ook toe. Serveer op een schaal en leg de garnalen er bovenop. Garneer met wat parmezaanse kaas en dien op.