45 min.
45 min.
90 min.
Deze prachtige peer en amandel taart is heerlijk en heel makkelijk te maken met kant en klaar deeg. Ik serveer het warm met een lepel vanille-ijs. Je kunt ook mascarpone of crème fraîche proberen.
Ingrediënten:
- 1 theelepel maïzena
- 1 eetlepel basterdsuiker, verdeeld
- 50 ml volle melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eierdooiers
- 1 theelepel boter
- 60 gr gemalen amandelen
Bereidingswijze:
1Doe de helft van de basterdsuiker en de maïzena in een steelpan op laag vuur. Voeg de melk en vanille-extract toe. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
2Klop 2 eierdooiers met de resterende 1/2 eetlepel basterdsuiker. Giet een beetje van het hete melkmengsel erbij, giet dan weer alles in de pan en kook 3 minuten nadat het mengsel is gaan koken, onder voortdurend roeren.
3Haal van het vuur, giet het mengsel in een kom en laat 10 minuten afkoelen. Zodra het mengsel is afgekoeld, voeg je de theelepel boter toe en roer je heel snel. Zet het mengsel opzij.
4In een andere kom meng je de amandelen, maïzena en poedersuiker. Voeg de 60 gr zachte boter toe, dan het ei, terwijl je voortdurend met een spatel roert. Roer het melkmengsel erbij en meng alles tot een gladde massa.
5Verwarm de oven voor op 190 C / gasoven stand 5.
6Bedek een taartvorm met het deeg, snijd overtollig deeg weg. Giet het mengsel over het deeg en strijk dit met behulp van een spatel glad. Leg de peren in een rondje op het mengsel.
7Bak in de oven gedurende 35 minuten.
Opbrengst:
6 broodjes
