10 min.
30 min.
40 min.
Ok, dit recept heb ik gepikt van internet. Maar wel iets aangepast!
Ingrediënten:
- 500 gr. broccoli
- ruim 1 liter water
- 2 blokjes groentenbouillon
- 1 ui, gesnipperd
- 3 eetl. bloem
- 1 tl. basilicum
Bereidingswijze:
1Doe de gewassen broccoli in een kom met water en knijp er de citroen boven uit. Laat dit even staan en maak ondertussen de bouillon van twee blokjes en ruim 1 liter water.
2Haal de broccoli uit de kom en snij het klein. Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur, voeg de ui toe en laat met het deksel op de pan 3 min. stoven. Doe dan de broccoli erbij met wat zout en peper en laat het nog 6 a 7 min. stoven. Roer het af en toe door. Voeg hierna de bloem toe en blijf 3 min. roeren.
3Doe de bouillon, basilicum en laurier erbij, meng alles goed door elkaar en laat het 30 minuten op laag vuur koken. Haal het laurierblaadje eruit en pureer de soep met een staafmixer.
4Garneer de soep met een van de volgende opties: * snippers gerookte zalm * garnaaltjes * verkruimelde geitenkaas * geroosterde pijnboompitten met een paar druppels truffelolie en parmezaankoekjes.
Opbrengst:
4 broodjes
