40 min.
75 min.
115 min.
Deze kip tajine met aardappels, pompoen en kikkererwten is zeer stevig en zeer smakelijk. Ik maak het vaak in de winter wanneer het buiten koud is. Iedereen in de familie vindt het heerlijk! Serveer met couscous.
Ingrediënten:
- 1 hele kip, in stukken gesneden
- 150 ml passata (tomatensaus)
- 800 gr aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden
- 400 gr pompoen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 uien, in vieren gesneden
- 1 blikje (400 gr) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Combineer alle marinade ingrediënten in een grote kom, voeg de kip toe, meng goed en zet 2 uur opzij.
2In een grote braadpan verhit je de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de stukken kip (zet de marinade opzij) toe en bak de kip bruin. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de passata, marinade en 250 ml water toe, kook gedurende 15 minuten op middelhoog vuur.
3Voeg de aardappelen, uien en pompoen toe (en 1 eetlepel water toe als er niet genoeg vloeistof is), en laat op laag vuur 30 minuten sudderen.
4Roer de kikkererwten erdoor en kook gedurende nog eens 15 minuten.
5Rangschik de kip op een bord, schik groenten rond de kip en bedek met de saus.
Opbrengst:
8 broodjes
