45 min.
60 min.
165 min.
Deze stol met gedroogde abrikozen is eens wat anders. Het is ook wat vochtiger dan andere stollen, omdat er ook zure room aan toegevoegd wordt. Deze stol is geschikt voor Kerst, maar uiteraard ook voor Pasen.
Ingrediënten:
- 2 zakjes gedroogde gist
- 50 ml warme melk
- 150 gr suiker
- 600 gr bloem
- 1 snufje zout
- 1 theelepel kaneel
Bereidingswijze:
1Los de gist op in de warme melk. 1 eetlepel suiker toevoegen en 10 minuten laten staan, tot het gaat schuimen.
2Bloem, zout, kaneel, zure room, 200 gr boter en suiker in een kom met het schuimige gistmengsel mengen. Afdekken en 30 minuten laten rijzen.
3Amandelspijs met poedersuiker mengen en tot een rol vormen ter grootte van de stol.
4De abrikozen in een kommetje heet water leggen. Afgieten en laten uitlekken. Met keukenpapier droog deppen en dan klein snijden. Meng dit met de pistachenootjes.
5Leg het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak. Met vlakke handen indrukken, zodat het lucht uit het deeg gaat. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 2cm dik. Leg de rol amandelspijs hier middenop en verdeel ook het abrikozen-pistachemengsel over het deeg.
6Rol het deeg over de lengte op tot 2/3. Dan de andere kant ernaar toe rollen en met de handen tot een stol vormen.
7Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat en nogmaals 20 minuten laten rijzen.
8Verwarm de oven voor op 180 graden C. Bak de stol 60 minuten in de voorverwarmde oven. Als de korst te donker wordt, afdekken met aluminiumfolie.
9De resterende boter smelten en de nog warme stol hiermee bestrijken en bestrooien met poedersuiker.
Opbrengst:
1 broodjes
