Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
45 min.
45 min.
Een vegetarische Indonesische soep. Voor 4 personen.
Ingrediënten:
- 1 theelepel zout
- 10 gr trassi
- 2 groene lomboks
- assem water
- 1 rode ui
- 1 witte ui (fijngehakt)
Bereidingswijze:
1Maak de boemboe door zout, trassi, lomboks, assem, rode en witte ui en suiker fijn te stampen/wrijven in een vijzel. Zet opzij.
2Doe 1 liter water in een pan en breng aan de kook. Voeg vervolgens de groenten toe, eerst de sperziebonen 10 minuten laten koken, dan de kool erbij, nog 5 minuten koken. Giet de groenten af, maar vang het groentenvocht op.
3Verhit 3 eetlepels zonnebloemolie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur, bak hierin het kruidenmengsel (boemboe), blijven omscheppen. Voeg 1 flinke scheut water erbij (uit de pan van de groenten).
4Voeg de boemboe en pinda’s toe aan de groenten en laat dit 10 minuten koken. Serveer met rijst en kroepoek.
Opbrengst:
4 broodjes
