10 min.
25 min.
35 min.
Gesmoorde groenten uit de oven met een gereduceerde saus met pompoenpitten. Bleekselderij is lekker om met aardappelpuree en een stukje vlees te serveren.
Ingrediënten:
- 1 liter kalfsfond
- 1 struik bleekselderij
- boter
- zout en peper, naar smaak
- 3 – 4 eetlepels (pompoenpitten)olie
- 2 eetlepels pompoenpitten
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven op 150°C.
2Kook de kalfsfond voor de helft in. Maak de selderij schoon, en dep ze goed droog met keukenpapier. Snij de bleekselderij in de lengte door, en snij is grote stukken.
3Doe een paar klontjes boter in de ovenschaal (met deksel) en leg de bleekselderij erin. Giet de fond erover en kruid eventueel nog met zout en peper.
4Smoor de ovenschotel met de deksel erop ong. 20 minuten in de voorverwarmde oven. Vang het kookvocht daarna voorzichtig op in een steelpan, en kook het in. Klop de olie erdoor met een garde, en schenk over de selderij. Bestrooi daarna met pompoenpitten en serveer.
Opbrengst:
4 broodjes
