Krentenbollen

1Week de krenten en rozijnen 20 min in lauw water.

2Verwarm de melk tot 35°C (meten). Wanneer de melk 35°C is, meng je de gist en de suiker erbij.

3Breng de bloem in een mengkom.

4Giet het melk-gist mengsel in een klein straaltje bij de bloem. Goed mengen met een plastic lepel. Daarna het zout erbij voegen.

5Kneed er nu ook de boter door.

6Bestrooi het aanrecht met wat bloem. Kneed de bal in 10 minuten tot een soepel en elastisch deeg.

7Vul een pan met heet water en zet daar de beslagkom in. Leg nu een vochtige doek over de beslagkom. Laat dit 20 minuten rijzen.

8Laat de krenten en rozijnen uitlekken in de zeef en droog ze in een theedoek.

9Leg bakpapier op de bakplaat, kneed het deeg voor de 2de keer ( 5min)

10Voeg de krenten en rozijnen toe en kneed ze erdoor.

11Verdeel het deeg in 8 gelijken stukken en draai hier bolletjes van.

12Laat de bolletjes op de bakplaat weer rijzen onder een warme vochtige doek ( 20 min)

13Oven voorverwarmen op 220° ( ±20 min) bakken, in het midden van de oven.

14Als de bolletjes gaar zijn uit de oven halen en besmeren met koud water, en dan laten afkoelen.