10 min.
45 min.
55 min.
Mijn vriend Kris en hebben deze heerlijke cake bedacht. Ik gebruik walnootolie om de cakevorm in te vetten, maar je kunt gebruiken wat je wilt. Heerlijk met boter.
Ingrediënten:
- 1 theelepel olie (om de cakevorm in te vetten)
- 125 gr rauwe walnoten, grof gehakt
- 135 gr ontpitte dadels, gehakt
- 150 gr biologische honing
- 1/2 theelepel baksoda
- 1/2 tl zeezout
- 125 ml zeer warm gefilterd kraanwater
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 190°C. Smeer de binnenkant van een cakevorm in met olie en zet opzij.
2Meng de walnoten, dadels en honing, met een snufje baksoda en zeezout in je standmixer of grote kom. Voeg het hete water toe en roer om te mengen. Voeg de gewenste hoeveelheid rozenwater toe en mix erdoor.
3Voeg de eieren en vanille toe en mix goed door. Voeg langzaam de bloem en xanthaangom toe om een vrij dik beslag te maken.
4Giet het mengsel in de bakvorm en bak 45 minuten in het midden van de oven tot een prikker er schoon uit komt.
5Laat een uur afkoelen voor je aansnijdt, want het blijft een beetje door bakken in de cakevorm.
Opbrengst:
1 broodjes
