Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
35 min.

Een heerlijk Duits recept voor gehaktballen. Deze heerlijke hapjes worden geserveerd met een romige mosterd- en kappertjes-saus. Serveer met verse gekookte pasta of rijst.


Ingrediënten:

  • 500 gr kalfsgehakt
  • 1 ei
  • zout
  • versgemalen witte peper
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 1 liter rundvleesbouillon

Bereidingswijze:

1Meng het vlees met het ei, zout, peper en paneermeel. Kneed tot een bal en maak er kleine ballen van.

2Breng de bouillon aan de kook in een grote pan. Verlaag het vuur tot de bouillon suddert.

3Doe de gehaktballen in de bouillon, zet de deksel erop en laat ongeveer 15 minuten sudderen op een laag vuur.

4Haal de gehaktballen er vervolgens met een spatel uit en houd warm. Giet de bouillon in een kom.

5Smelt de boter in een steelpan en roer de bloem erdoor. Laat 3 minuten onder voortdurend roeren koken totdat er een dikke pasta vormt. Roer er geleidelijk de bouillon door, beetje bij beetje, terwijl je voortdurend roert.

6Haal de pan van het vuur en roer de room erdoor. Voeg de mosterd en kappertjes toe en giet alles bij de gehaktballen. Zet de pan terug op het vuur en verwarm langzaam, laat niet aan de kook komen. Serveer onmiddellijk.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR