15 min.
80 min.
95 min.
Dit recept heb ik gekregen van een huishoudster van een vriend van mij en zij was zo lief om dit recept te delen. Dit recept zit al generaties in haar familie. Veel liefs en dank, Maxine!
Ingrediënten:
- 1,4 kg kipfilet
- 1,9 liter karnemelk
- 2 eetlepels hot sauce (zoals Tabasco®)
- 2 eetlepels geplette knoflook
- 475 ml plantaardige olie om mee te frituren
- 440 gr bloem
Bereidingswijze:
1Spoel de kip af en snij de kipfilethelften horizontaal door. Dep de stukken kip droog met keukenpapier. Meng de karnemelk, hot sauce, en knoflook in een grote hersluitbare plastic zak. Voeg de stukken kip toe en knijp de lucht uit de zak, sluit de zak, en zet weg in de koelkast. Laat een nachtje marineren.
2Verwarm de volgende dag de oven voor op 165°C.
3Verhit de olie in een grote, diepe, zware braadpan op middelhoog vuur tot de olie glinstert, maar nog niet gaat roken. Meng de bloem, bruine basterdsuiker, zout, zwarte peper, salie, paprika en knoflookpoeder in een grote kom samen. Haal 2 of 3 stukjes kip per keer uit de zak met karnemelkmarinade en haal de stukjes kip daarna zorgvuldig door het bloemmengsel. Schud overtollige bloem weg.
4Bak 2 of 3 stukken kip per keer in de olie tot de korst goudbruin is, 3 tot 5 minuten (het kippenvlees kan nog steeds roze van binnen zijn, dus consumeer de kip nog niet). Laat de kip uitlekken op keukenpapier en leg ze in een ovenschaal van 23×33 cm. Herhaal dit proces met de rest van de kip.
5Bak de kip onafgedekt ong. 1 uur in de voorverwarmde oven.
Opbrengst:
10 broodjes
