15 min.
25 min.
40 min.
Kumquats zijn kleine citrusvruchtjes die op mini- sinaasappeltjes lijken. Ook de schil is eetbaar. Kumquats geven deze gemakkelijke roerbakschotel een heerlijke friszure smaak. En in het Verre Oosten gelooft men dat kumquats geluk brengen!
Ingrediënten:
- 2 eetl. lichte sojasaus
- 2 eetl. rijstazijn
- 6 eetl. pruimensaus
- 2 eetl. tomatenpuree
- 2 eetl. plantaardige olie
- 8 bosuitjes, in ringetjes
Bereidingswijze:
1Meng in een kleine maatbeker of kommetje de sojasaus, azijn, pruimensaus en tomatenpuree. Zet apart.
2Verhit de olie in een wok of grote koekenpan en fruit hierin de bosuitjes en gember ca. 30 sec. op vrij hoog vuur. Voeg de plakjes eend toe en roerbak ze ca. 2 min. tot ze goudbruin kleuren.
3Voeg de paprika’s toe en roerbak nog 4-6 min., of tot de paprika’s en plakjes eend precies gaar zijn en het vocht vrijwel volledig verdampt is. Meng er de kumquats door en roerbak het geheel nog 1 min.
4Roer het sausmengsel door en voeg het toe. Verwarm alles al roerend. Voeg de paksoi toe en roerbak nog 1 min., of tot deze slinkt.
5Schep ten slotte de roerbaknoedels in de pan. Verwarm het geheel 2-3 min. tot de noedels door en door warm zijn. Serveer direct.
Opbrengst:
4 broodjes
