Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
10 min.
Klaar in:
20 min.

Met miso maakt u razendsnel een voedzame basis voor een lichte Japanse bouillon met tahoe, paddenstoelen en waterkers. Serveer er brood bij.


Ingrediënten:

  • 4 × 18 g zakjes misosoeppoeder
  • 9 dl kokendheet water
  • 175 g champignons, in plakjes
  • 6 bosuitjes, in ringetjes
  • 125 g rijstnoedels (mihoen)
  • 90 g waterkers, inclusief steeltjes, kleingesneden
  • 175 g tahoe, in kleine blokjes

Bereidingswijze:

1Maak de misosoepbasis: Laat het misopoeder oplossen in het hete water in een pan. Breng de soep aan de kook en voeg de champignons en bosuitjes toe.

2Voeg de noedels toe: Kook de soep afgedekt 2-3 min. Roer de noedels erdoor en laat de soep vervolgens nog 4 min. koken op laag vuur.

3Voeg de tahoe toe: Roer de waterkers en tahoe door de soep en breng hem opnieuw aan de kook. Voeg zo nodig nog wat zout en peper toe en serveer de soep direct.

Opbrengst:

4 broodjes