20 min.
40 min.
60 min.
Deze verrukkelijke, romige saus is het resultaat van experimenten met verschillende recepten voor roomsaus. Het is mijn favoriete saus geworden. Mochten er nog restjes saus zijn, dan zijn ze de volgende dag ook lekker. Serveren met pasta, een knapperig broodje en groene salade.
Ingrediënten:
- 4 kipfilets
- het sap van 1 citroen
- 1 theelepel citroenconcentraat
- 1 theelepel paprikapoeder (of naar smaak)
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- zout naar smaak
Bereidingswijze:
1De kipfilet in een vuurvaste ovenschaal leggen en het sap van 1 citroen erover uitknijpen. Kruiden met citroenrasp, paprikapoeder, Italiaanse kruiden en zout. Afdekken met keukenfolie en 2 uur of een nacht in de koelkast laten intrekken.
2De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4.
3In een grote sauspan op een matig hoog vuur de boter smelten. Ui en witte wijn toevoegen en al roerend de uien gaar bakken. Het vuur middelhoog zetten en de bloem erdoor kloppen. Geleidelijk de room door de bloemmix slaan. Melk en resterende citroensap toevoegen. De roomsaus direct over de kipfilet in de ovenschaal schenken.
4De ovenschaal met aluminiumfolie afdekken en de kip 30-40 minuten bakken tot het vlees niet meer roze is en het vleessap helder. Een vleesthermometer in het midden van een stuk vlees moet minstens 74°C aangeven.
Opbrengst:
4 broodjes
